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醬類是調味品的重要品類之一。我國醬類生產歷史悠久，先秦時代的史籍已經出現醬的記載，出現的時代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的歷史。醬類產品的分類標準很多，可以按原料分，也可以按釀造工藝、市場定位等進行分類。按照工藝可分為發酵工藝和非發酵工藝；按照原料可分為豆醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、番茄醬等，按照
2018年6月14日，2018國際復合調味料及調味食品配料產業峰會在上海召開。中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云出席活動并致辭。以下為致辭原文：十五年前，我會與上海太太樂食品有限公司在上海舉辦了第一次國際鮮味科學研討會。十五年來，我國調味品食品行業發生了翻天覆地的深刻變化，今天，我們再次歡聚一堂，共議
2018年6月9日，由中國調味品協會主辦、京東超市戰略支持、鄭州陽明食品有限公司協辦的首屆中國調味品節，在河南鄭州中原福塔廣場正式拉開帷幕！中國調味品協會副會長兼秘書長、經銷商會會長白燕出席活動，鄭州陽明食品有限公司董事長賈書明、總經理曹向陽、鄭州信基調味品城有限公司董事長李喜慶，河南經銷商會成員等一行人一同走
香椿，就是椿樹，屬于楝科落葉喬木。香椿樹長出的嫩芽兒，可供食用，菜名香椿，又叫椿頭。香椿鮮香味美，營養豐富，是價廉質優的春天大眾蔬菜。中國是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的國家。種植的品種有兩個類型：一是紫香椿，幼芽兒絳紅色，富光澤，香味濃，油脂含量高；二是綠香椿，幼芽兒綠色，香味較淡，油脂較少。香椿因其濃郁的清香
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